GALLETAS DE MANTEQUILLA, CHOCOLATE, LIMA Y PIMIENTA.

Estas galletas son una versión que he hecho con la masa de las galletas de jengibre,con forma de botón, cambiando un poco los sabores. 

Ingredientes. 

150 gramos de mantequilla. 

75 gramos de azúcar glass.

75 gramos de azúcar morena.

300 gramos de harina de fuerza. 

Una cucharadita de cacao puro en polvo.

Un poco de pimienta.

30 gramos de chocolate con leche.

Ralladura de una lima.

Un huevo. 

Una yema. 

Elaboración. 

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con los dos tipos de azúcar. Batimos bien. Añadimos la harina, el cacao, la pimienta y la ralladura de la lima. Amasamos. 

Batimos los huevos y mezclamos con la masa anterior. 

Partimos el chocolate con leche en cuadraditos pequeños y agregamos a la masa. 

Amasamos de nuevo todo junto, hasta que la masa se moldee perfectamente y no se pegue en los dedos. 

Envolvemos la masa en un film y metemos en el frigorífico al menos media hora. 

Precalentamos el horno a 180 grados. 

Sacamos la masa. La estiramos sobre un tapete de silicona, con un rodillo. 

Con un cortapastas cortamos la masa en  forma de círculo y con otro cortapastas marcamos las galletas, para hacerle los dibujos. 

Metemos las galletas en el horno unos quince minutos, a 180 grados.