BROWNIE

Esta va a ser la segunda vez que publique una receta de brownie (ya publiqué una de naranja y vainilla, sin gluten), pero siempre me pasa lo mismo: nunca me acuerdo de la receta "clásica" de mi hermano Antonio. Cada vez que quiero hacer brownie con harina de trigo le tengo que preguntar, porque se me olvida, y ya me dice cosas feas antes de dármela. Así que la escribo aquí y ya está guardada para la posteridad. 

INGREDIENTES.

125 gramos de chocolate con leche.

165 gr. de mantequilla.

35 gr. de cacao puro en polvo al 70%.

65 de harina de trigo.

80 gramos de nueces.

Una vaina de vainilla.

Ralladura de una naranja.

125 gramos de azúcar glass.

2 huevos. 

Azúcar glass para decorar.

ELABORACIÓN 

Mezclamos la harina, el cacao puro en polvo y el azúcar glass. Tamizamos estos tres ingredientes. 

Batimos los huevos y se los agregamos a la mezcla. 

A continuación le ponemos la mantequilla a punto de pomada. Para conseguir esta textura cremosa en la mantequilla hay una forma rápida y sencilla: metemos la mantequilla treinta segundos en el microondas (quedará la mitad líquida y la mitad sólida, pero blandita). Con un tenedor la movemos bien. De este modo conseguiremos la textura que buscamos, tipo crema (pomada). 

Troceamos las nueces y las agregamos a la mezcla anterior. 

Partimos el chocolate con leche: cada onza en cuatro trozos. Mezclamos con el resto de ingredientes. 

Ponemos la ralladura de la naranja. 

Partimos la vaina de vainilla longitudinalmente y la raspamos con un cuchillo. Mezclamos todo bien. 

Metemos en el horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos aproximadamente.

(Nota para mí: en mi horno son 30 a 200 grados. Si es que no calienta nada).

Una vez terminado dejamos enfriar. Partimos en cuadrados y espolvoreamos azúcar glass por encima para decorar. 

El molde ideal para esta receta es de 20 cm.