BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA

Una receta muy sencilla, pero muy muy buena. La había visto muchas veces en la carta de algunos restaurantes, pero nunca la había probado. Hasta que hace un par de días, comiendo con mi hermana y mi sobrina, me decidí: un sabor muy rico. Le da un puntito especial la miel de caña a estas berenjenas crujientes: buen contraste. 

INGREDIENTES

Una berenjena

Harina

Sal

Miel de caña

Aceite para freír 

ELABORACIÓN 

Pelamos las berenjenas y las partimos en finas tiras. Las echamos en un bol con agua y sal, una hora, para que no amarguen. Transcurrido ese tiempo las escurrimos bien y las pasamos por harina. A continuación freímos en aceite de oliva. Cuando las saquemos del aceite las pondremos en un papel absorbente. Ya podemos emplatar y con una cucharilla ponerle la miel de caña por encima.